In Elsendorp in Noord-Brabant runnen Petra en Gijs samen Slager Vogels. Een bijzondere slagerij, want hier draait het niet alleen om een winkel. Slager Vogels slacht zelf, verwerkt het vlees in eigen huis en levert aan particulieren, boerderijen, horeca, BBQ’s, catering en sinds kort ook aan Jumbo. Een bedrijf met veel reuring dus, maar vooral met een sterke basis: vakmanschap, kwaliteit en controle over het hele proces.
Volgend jaar bestaat Slager Vogels 40 jaar. Gijs is dan 15 jaar eigenaar van de zaak, die hij destijds overnam van zijn ouders. Petra is sinds 7 jaar mede-eigenaar. Het veertig-jarig bestaan is een mooie mijlpaal voor dit bedrijf dat de afgelopen jaren flink in beweging is geweest.
Geen doorsnee slagerij
Wat Slager Vogels uniek maakt, is dat het bedrijf veel meer doet dan alleen vlees verkopen in de winkel. “We zijn geen doorsnee slagerij,” vertelt Petra. “We slachten zelf en verwerken het vlees daarna verder voor verschillende klanten en doeleinden.”
Dat gebeurt in hun eigen gecertificeerde slacht- en uitsnijruimte, waar wekelijks runderen, kalveren, varkens en lammeren worden verwerkt. Een deel daarvan gaat naar de eigen winkel en webshop, waar klanten online kunnen bestellen en hun bestelling kunnen afhalen. Daarnaast levert Slager Vogels vlees voor BBQ’s en catering, maar ook voor huisslachtingen voor boeren, boerderijwinkels, buurtsupers en horecaklanten.
Opvallend is dat de winkel ooit begon vanuit een webshop. Later kwam daar juist een fysieke winkel bij. “In het begin lag de focus vooral op slachten, BBQ, catering en partijen. Inmiddels is de winkel uitgegroeid tot een mooie aanvulling. Vooral in de zomermaanden is het druk, dat zijn echt onze piekmaanden.”
Groeien vanuit kwaliteit
De afgelopen jaren is Slager Vogels stap voor stap gegroeid. Naast de winkel en webshop groeit ook de verkoop aan derden. Sinds deze maand levert de slagerij ook aan Jumbo. Een mooie ontwikkeling, zeker omdat Jumbo hen zelf benaderde. “Dat zegt wel iets over de kwaliteit van ons vlees en de naam die we inmiddels hebben opgebouwd,” vertelt Petra.
Toch willen Petra en Gijs gestaag blijven groeien. Niet te hard, maar op een manier die past bij het bedrijf. De basis blijft hetzelfde: eerlijk vlees, eigen slacht en controle over het proces. “Doordat we zelf slachten, weten we precies hoe het proces verloopt. Dat komt de kwaliteit van het vlees echt ten goede.”
Samenwerking met KIBO
Via Winkelmanagement kwamen Petra en Gijs in contact met KIBO Accountants. Tijdens een bijeenkomst viel vooral de digitale aanpak op. “Wij proberen zelf ook zoveel mogelijk te digitaliseren, net als met onze webshop. Dingen die geen onnodige tijd en aandacht hoeven te kosten, willen we slim inrichten. KIBO sprak ons daarin aan, omdat zij daar ook ver mee zijn.”
Inmiddels werken ze zo’n vijf jaar samen met KIBO. KIBO ondersteunt Slager Vogels met de administratie, boekhouding en belastingaangiftes. Petra en Gijs zorgen ervoor dat de facturen en gegevens goed in de systemen staan, waarna KIBO de rest oppakt.
Altijd inzicht in de cijfers
Voor Petra zit de grootste meerwaarde van KIBO in het digitale inzicht. “We kunnen onze cijfers digitaal inzien en alles is up-to-date. Je weet hoe je ervoor staat, op welk moment dan ook. Dat inzicht is echt een pluspunt.”
Ook het contact met KIBO wordt als prettig ervaren. “Wouter is nu onze contactpersoon en daar hebben we een hele fijne samenwerking mee. Als er iets is, belt hij ons en wil hij het gewoon goed geregeld hebben. Ook met Niels hebben we altijd prettig contact.”
Trots op wat er staat
Waar Petra als ondernemer het meest trots op is? “Dat we op deze locatie, in een dorp met ongeveer 1.100 inwoners, zo’n mooie winkel hebben kunnen opbouwen. We hebben het elke dag druk en ik werk er nog steeds met veel plezier.”
De komende tijd kijkt Slager Vogels verder vooruit. Achter in de winkel wordt gewerkt aan een workshopruimte. Daar willen Petra en Gijs onder andere teambuildingworkshops organiseren voor bedrijven, met vlees en samenwerken in de hoofdrol. Ook komen er thematische workshops voor particulieren, bijvoorbeeld over bereiding, seizoensproducten of het maken van producten zoals droge worst of grillworst.
“Het lijkt ons mooi om mensen nog meer mee te nemen in ons vak. Zo creëer je ook ambassadeurs voor je bedrijf.”
Met die energie, het ambacht en de blik vooruit blijft Slager Vogels volop in beweging. En KIBO? Die denkt achter de schermen mee, zodat Petra en Gijs inzicht houden in hun cijfers en ruimte houden om te blijven ondernemen.